买一只半斤到七两左右↓梭子蟹（又称白蟹）

用刷子上上下下↓整个刷洗干净

打开盖子↓去掉一层灰色的东西！

刷洗干净↓

接着，把蟹一分二↓再分成六分，这样入味！

把盖子里面的黄↓倒入碗内，这是最好吃哒！

看↓这小小的东西扔掉，不能吃！

清洗↓盖子

买一团粢饭，一定要硬！切忌：如果粢饭是软的，坚决不要买↓倒入少许美极鲜味汁

拌均匀↓味道恰好，就可以啦！放上10分钟！

材料↓准备好啦！

倒油，油热了，放生姜片，放少许的盐，放蟹同时爆！

炒↓

翻炒↓

承盘↓

爆蟹盖↓火不要太大！

全部爆好↓倒进锅里，放老酒！

倒老抽↓切忌：不要倒了太多！

最后↓倒入适量的水

放点盐↓尝尝味，不易太咸！

倒入蟹黄↓

盖上盖子↓

基本熟了，打开盖↓尝尝味道，可以放点少许的糖！

接着↓再盖上盖子，片刻！关小火！

好↓放糯米

剪开一只小辣椒↓放入进去！同时浇上点蟹汁！

把锅斜过来！这样让汁浸在蟹这里↓

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放上小香葱，盖上盖子↓香一香，火要关小！

打开盖子↓味精放进汁里面！

把汁浇在糯米上↓最后，关火！

糯米蟹↓完成！