鸡翼(中段)6只，红萝卜、西芹、榨菜各25克(约6钱半)，叉烧／火腿40克(约1两)。糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、姜汁各2茶匙，胡椒粉少许。上汤25毫升，蚝油半汤匙，红椒丝1茶匙，粟粉1/4茶匙。

　　(1)鸡翼洗净，去骨，用调味料腌约15分锺。(2)红萝卜去皮，与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。(3)把红萝卜条，西芹条，叉烧条和榨菜条各1条，分别嵌进鸡翼中。(4)用高火烧热煎碟2分锺，加油1汤匙，排上鸡翼，用高火煮约3分锺。(5)把癸汁调匀放碗内，用高火煮2分锺，淋在鸡翼上，即可供食。





   

　　用料：

　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　做法：

　　罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。

　　咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。

　　青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。

　　锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。








半肥瘦猪肉350克(约9两半)，马蹄75克(约2两)，榨菜25克(约6钱半)，青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)。生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙，蛋白1个，胡椒粉少许。上汤450毫升，姜汁2茶匙，生抽1茶匙。粟粉半汤匙，水2汤匙。

　　(1)猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时。(2)马蹄洗净去皮，切碎粒。(3)榨菜洗净，切碎粒。菜洗净。(4)马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等份，做成肉球。(5)肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分锺。(6)把白菜放于锅内，用高火煮5分锺。(7)把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分锺即成








猪扒、白饭各350克(约9两半)，蛋1只，番茄1个，磨菇5粒，红萝卜25克(约6钱半)，洋葱(中)1个，葱1条，青豆50克(约1两半)。蒜茸、生抽、糖各1茶匙，鸡汁、酒、粟粉各1茶匙，水1汤匙，油1茶匙。盐、酒各半茶匙，鸡汁1汤匙，糖、粟粉各半汤匙，茄汁2汤匙，上汤100毫升。

　　(1)猪扒洗净，拍松後，加调味料腌约15分锺。(2)番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。(3)加油2汤匙在碟上，高火预热1分锺。(4)猪扒放碟上，高火煮1分锺，取出翻转，高火煮30秒，取出切长方条状。(5)蛋加少许盐，打拌後，与白饭混合搅拌，放盛器上，高火煮1分锺，翻拌後，再高火煮1分锺，取出与葱粒拌匀。(6)调拌芡汁，与已切粒的材料同伴匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺。(7)饭置深碗内，放上猪扒，芡汁和青豆淋在猪扒面，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮2分锺，便可供食。

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【原料】

　　生猪里脊丝300克。红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。【制作过程】

　　①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。

　　②器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中)，并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。






   


材料

　　(1)中等大小土豆8个；

　　(2)适量大的番椒1个，清洗，一切两半，去籽，切碎；

　　(3)洋葱和胡萝卜各1个，洗净，去皮，剁碎；

　　(4)蘑菇5—10个，洗净，切碎；

　　调料

　　(1)碎的乡村芝士3汤匙；

　　(2)碎奶酪和油各3汤匙；

　　(3)干香草1/2汤匙；

　　(4)胡椒粉1/4汤匙；

　　(5)蒜头5—6瓣，去皮，压碎；

　　(6)盐适量

　　做法

　　1)洗净土豆，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮5分钟。把土豆重新排列，翻过来，继续烹饪5分钟直至变软。

　　2)拿出土豆，纵向一切两半，挖出果肉。用叉子轻轻叉碎果肉。

　　3)把土豆皮放于浅微波碟中，倒一点油在皮的内层，皮外层也涂上些油。不加盖，高火烹饪8分钟直至皮变脆。

　　4)将番椒，洋葱，蒜，蘑菇，胡萝卜，碎paneer和干香草放入小微波碗中，用盐，胡椒和剩余的油调味。加盖高火煮5分钟直至变软，取出。

　　5)把碎土豆和蔬菜混合物放在一起，塞入土豆皮中，在顶部撒上碎奶酪。不加盖高火再加温3分钟，或烤3—5分钟。趁热食用。